Soupe de tagliatelle au quinoa.

Soupe de tagliatelle au quinoa.

Ingrédient :

-1 cube de bouillon de légume (je prends ceux : huile d'olive-citron).
-3 carottes.
-1 ou 2 poireaux.
-3 ou 4 échalottes.
-1 sachet de tagliatelles au quinoa (en magasin bio).
-du thym.

Peler et émincer les échalottes, les faires blondir dans une cocotte puis ajouter les carottes. Lorsqu'elles commencent à être fondante, ajouter votre bouillon de légumes (la quantité correspondra au nombres de convives) et le thym.
Dans une casserole ou un cuit vapeur, faites cuire votre poireau.
Lorsque les carottes sont cuites, ajouter dans votre bouillon des tagliattelles (attention, la cuisson est rapide).
Tapisser le fond de vos bols avec du poireau puis les recouvrir de pâtes et de bouillon.

Peut servir d'entrée ou de plat principal.
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Début zermati le 12 juillet 2007