Le son de blé et le son d'avoine.

Le son de blé et le son d‘avoine.

Le son de blé est essentiellement constitué de fibres cellulosiques insolubles, qui vont aider la digestion en « lestant » le tube digestif, en attirant l’eau, modifiant ainsi le volume et la consistance des selles.

Même si le son de blé peut provoquer quelques ballonnements au début, il sera progressivement mieux toléré et remplira alors pleinement sa mission.
En cas de constipation, consommer du son de blé, à raison d’une cuillère à soupe par jour durant 1 semaine, puis de 2 cuillères à soupe quotidienne durant 1 semaine. Dès que le transit reprend de manière plus régulière, arrêter la consommation de son de blé car celui-ci peut, à la longue, irriter votre colon.

Quant au son d’avoine, il est essentiellement constitué de fibres solubles, capables de se dissoudre dans le tube digestif. Ces fibres solubles se rencontrent également dans les pectines de pommes, courgettes et aubergines. La consommation de son d’avoine va avoir un effet bénéfique au niveau du tube digestif car il va emprisonner des nutriments comme : le sucre et le cholestérol en particulier.
La dose recommandée est de 2 cuillères à soupe par jour, à condition d'avoir une alimentation suffisamment variée pour apporter des fibres par ailleurs.

Quoi qu’il en soit, le son d’avoine apporte en moyenne 15 grammes de fibres pour 100 grammes, donc les 2 cuillères à soupe ne permettrons pas de combler un apport quotidien suffisant en fibres qui est de 30 grammes par jour. D’où la nécessité de compléter l’alimentation par d’autres apport en fibres, comme les fruits, les légumes, les céréales...

Il faut veiller à ne pas prendre plus de son d’avoine que ce qui est nécessaire car le son d’avoine, fibre soluble, va également être capable de « capturer » des nutriments comme la vitamine D et le magnésium!

Le son d’avoine se présente dans la plupart des cas sous forme de sachets de 250 grammes, que l’on trouve dans les magasins bio.
Vous pouvez le mélanger dans différents aliments comme des crudités en salade, les produits laitiers tels que les yaourts ou le fromage blanc, ou encore les potages. Mais aussi le préparer sous forme de galette, pain, pâte à crêpe… (voir les recettes ci-après).
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Début zermati le 12 juillet 2007

Galette au son:
Dans un bol, mélanger 2 cs de son d'avoine + 1 cs de son de blé; 1 oeuf (ou seulement le blanc pour celles qui surveillent leur taux de cholestérol); 1 cs de fromage blanc.
Y ajouter des arômes, des zests de citron ou d'orange... pour le sucré ou des herbes, de l'ail... pour la galette salée.
Etaler la pâte sur une assiette (le plus finement possible) et faites cuire au micro-onde 2min.

Vous pouvez aussi remplacer, une partie de la farine par le son d'avoine préalablement mixé. Et ce, dans toutes vos recettes quotidiennes: gâteau, pâte à crêpe, gauffre... il suffit simplement de mixer le son au préalable et de bien respecter les doses (soit 2 cs/jour).
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Début zermati le 12 juillet 2007

Moi je me fais une bouillie au son de blé et d'avoine presque tous les matins avec du canderel vanille. j'adore!

A la place du candérel vanille, tu pourrais passer au sucre vanillé (excellent) ou du sucre de canne roux! tu peux ajouter des morceaux de fruits aussi dans ta "bouilli" et des noix ou graine de courge, c'est excellent!
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Début zermati le 12 juillet 2007

Tiens c'est un reste de Dukan ça. Tu utilises toujours des sons?
J'hesitais à continuer (ou pas) moi

Non, je n'en utilise plus du tout mais malgré cette "appropriation" de dukan, après quelques recherches sur internet, je suis convaincue que c'est un bon produit pour la santé.
Le problème c'est que je m'en suis dégoutée avec dukan mais il y a de très bonnes recettes (celles qui ont des problèmes de transit seront intéressées), on peut remplacer une partie de la farine de blé (pour les crêpes, les gauffres...).
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Début zermati le 12 juillet 2007

Moi j'aime beaucoup la galette, avec un peu de fromage par exemple. Je pense que je vais continuer à en consommer je pense aussi que c'est un bon produit.

New zouzou Age : 26 Inscrit le : 14 Sep 2008 Messages : 37

SALUT les filles

vous connaissez toutes je crois, les vertues du son d'avoine

fibres qui absorbes un peu de graisses et de sucres (calories) et les emmenes dans les selles directement car les fibres de son ne sont pas digerable.

bref

on peut en manger sans que cela perturbe la faim et la satiete vous pensez?

a long termes ca permet de perdre 4 ou 5 kilos a l'année...c'est deja ça

z'en pensez quoi?

J'ai fusionné ton message, coccinelle car il existait déjà!
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Début zermati le 12 juillet 2007

Les sons sont efficaces sur le transit mais vu que tu n'as droit qu'à 2 càs /jour (si tu en consommes plus, il t'irritera le côlon!), il ne te fera pas maigrir!

J'avoue que je n'en consomme plus car ça me rappelle trop dukan (quoique vu ma

je devrais y repenser !!)
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Début zermati le 12 juillet 2007

New zouzou Age : 26 Inscrit le : 14 Sep 2008 Messages : 37

salut,

(je vais mieux depuis hier..je mange comme d'hab sauf que je me force plus a terminer mon assiette et mes desserts quand plus envie..)

bref,

en fait, j'ai consommé du son d'avoine à raison de 2 c a soupe par jour..ca me fesait du bien...soleia si j'en consomme avec mes repas habituelles (gratin, pates, grec, friand, gateaux etc..) tu penses que ca va leurrer mon corps?

en fait les filles, j'ai jamais fait de restriction au niveau alimentaire genre si j'avais envie de pates a la bolognaise, de gratin de pomme de terre, de frites, mac do* etc..j'en mangeais mais je me refusais les sucreries c'est tout (enfin c'est tout...si si c'est re-lou m'enfin..je mettais de l'edulcorant dans tout).
je mangeais en petite quantité mais j'avais du mal a me lever de table sans mes desserts (yaourt, fruit a m'en blindé le ventre!!!)

j'ai toujours stabilisé mon poids (sauf ou les fois ou je me tapais un gateau balaise sans faim)

voyez..

mais bon, j'ai prise de bonnes resolutions..et c'est fini, je vais manger comme avant et ecouter mon corps et mes sensations!

MERCI A VOUS vraiment....

Coccinelle, je crois que si tu manges "comme avant" mais sans te "forcer"... et en écoutant ta faim, ça devrait aller!

Pour le son, ce que je voulais dire, c'est que si tu le manges pour améliorer ton transit, c'est utile, et c'est une bonne chose (sans abuser... pour ne pas irriter la tuyauterie!! lol!

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Mais si tu le manges dans le but de "maigrir", là, c'est illusoire et il y a peu de chance que ça fonctionne... c'est tout! ;)

Si tu peux, essaie de remplacer progressivement les édulcorants par du vrai sucre... (c'est quelque chose que j'ai eu du mal à faire, que je n'ai fait que depuis 2 mois... alors que ça fait 5 ans que je zermate, mais je gardais "mon canderel" dans mon mug de café comme une béquille... alors je comprends que ce ne soit pas évident... mais tu verras, si tu es très attentive au goût, ben sucrer avec de la cassonade, par exemple, c'est bien meilleur!!!

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