Le gomasio.

Mélangées à du sel marin et grillées, les graines de sésame deviennent un condiment appelé gomasio. Ce mélange est moulu et c’est un ingrédient très utile sur la table pour assaisonner notre alimentation et l’enrichir d’éléments nutritifs.
Le sésame riche en calcium, associé à du sel marin riche en magnésium, joue un rôle dans le précieux équilibre acido-basique de l’organisme.

Pour en profiter, il est très agréable de le saupoudrer sur tout aliment et pour toutes les cuissons…

Je viens de connaître ce condiment et depuis je sale tous mes plats avec le gomasio. ça donne un bon goût grillé, c'est excellent.
On peut, soit l'acheter tout prêt en magasin bio, soit le fabriquer soi-même.
Il vous faut : 1 dose de gros sel marin pour 3 doses de graines de sésame. Les mélanger puis les passer à la poêle. Lorsque le sel commence à sauter, passer le mélange au pilon ou au hachoir (grossièrement).
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Début zermati le 12 juillet 2007

Pourquoi est-ce que tu le passes à la poêle ? Il me semble que c'est mieux de la consommer le plus vivant possible, c'est dommage de "tuer" les graines de sésame, non ?

Tu les passes à la poele lorsque tu les "fabriques" toi-même (le gomasio sont des graines grillées).
Perso, je l'achète tout prêt et l'utilise à la place du sel de table!
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Début zermati le 12 juillet 2007

Ah ben j'ai une autre version alors... je le fabrique moi-même mais je mets juste les graines et le sel dans un moulin à poivre sans rien faire griller, et je mouds au moment de consommer.

C'est une super idée, il faudra que je teste!
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Début zermati le 12 juillet 2007

Ha ben alors ça !

Moi qui adooooore le sésame, c'est une bonne façon d'en manger encore plus souvent

En plus j'ai acheté ces petites salière de table qui se prèteront parfairement à la situation

Ma question va surement paraitre bête mais...

Bon ok si on le fabrique soit même on met le tout dans un moulin je supose. Jusque là tout va bien. Mais... quand je vais moudre, le sésame va donc se casser et inévitablement l'huile qui se trouve a l'intérieur de la graine va se retrouver sur mon gros sel vous suivez?! scratch

De ce fait si je tente l'expérience je crains que l'intérieur de mon moulin soit tout humide après?

J'ai du gros sel rose à revendre, je t'enterai bien mais j'ai pas envie de le gaspiller non plus

alors la tu poses une colle fraise ..je pense que l'huile va pas impregner tant que ca ..mais .je vais essayer j'ai du sel d'himalaya a la pelle ...et mon moulin est en plexy!!

Euh alors là je m'étais jamais posé la question scratch

J'ai un moulin à poivre en bois réservé à ce seul usage depuis euh... ben... une dizaine d'années peut-être, il a l'air bien sec à l'intérieur et il se bouche jamais. Peut-être que le sel absorbe le gras du sésame ? Je sais qu'il existe des moulins à gomasio, j'en ai vu un une fois chez quelqu'un mais j'en ai jamais trouvé dans le commerce

Merci les filles!

Bon si tu tentes Mano tu me diras lol!