Couscous royal

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1h à 1h30
Pour 4 personnes :

- 3 courgettes moyennes
- 1 aubergine
- 300 g de carottes
- 1 botte de céléri branche
- 4 navets
- 2 oignons
- 1 boîte moyenne de pois chiche
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 1 un peu de concentré de tomate
- 2 cuillères à café de paprika
- 2 cuillères à soupe de Ras el hanout
- 2 pistils de safran
- sel
- huile d'olive
- 3 au 4 morceaux de collier d'agneau
- 4 cuisses de poulet
- 4 merguez
- 500 g de semoule moyenne

Badigeonner le poulet d'huile d'olive sel, le faire cuire dans le four pendant 1h à 1h30.

Eplucher tous les légumes et les oignons, les détailler en gros cubes.

Faire revenir les morceaux de collier dans le couscoussier à l'huile d'olive, les retirer et y mettre tous les légumes à revenir sauf les courgettes.

Couvrir d'eau, saler, y ajouter le concentré de tomate, les tomates pelées, le safran, le paprika, le Ras el hanout et les morceaux de collier.

Laisser mijoter le tout durant 1h à 1h30, ajouter les courgettes au bout de 30 minutes de cuisson et les pois chiches 20 minutes avant la fin de la cuisson.

Préparer la semoule, y ajouter du beurre à la fin.

Piquer les morceaux d'agneaux marinés sur des brochettes en alternant avec un ou deux morceaux d'oignons. Les faire cuire au grill viande ou au barbecue.

Faire cuire les merguez au grill viande ou au barbecue ou tout simplement à la poêle.

Servir le tout accompagné de harrissa (selon les goûts).

Hum! j'adore, là je commence à avoir faim!
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Début zermati le 12 juillet 2007

Rires ih ih ih ih

Savoure bien