Flan à l'ananas
1 kilo d'ananas en boîte
40 g de sucre
6 œufs
1 jus de citron
1/2 cuillère à soupe de maïzena

Garder 4 tranches d'ananas à débiter en dés et réduire le reste en purée.
Faire cuire la purée avec le sucre et le jus de la boîte.
Incorporer ensuite les dés d'ananas et laisser cuire pendant 5 minutes environ.
Entre temps, mélanger œufs battus avec la maïzena et le jus de citron.
Ajouter les ananas et verser la préparation dans un moule caramélisé au préalable.
Faire cuire à four doux, au bain-marie 1 heure environ.
Laisser refroidir. Pour démouler, réchauffer le moule sur le gaz.

Vous pouvez aussi faire cette recette avec un ananas frais.