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 recette des calissons

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majo
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MessageSujet: recette des calissons   Ven 23 Nov 2012 - 17:03

pour 21à 28 calissons:
300gr de poudre d'amandes
200gr de sucre glace
125 gr de confiture d'oranges
125 gr de confitures d'abricots
1c à soupe de fleur d'oranger
1 feuille azyme de 32*23 cm

pour le glaçage
150 gr de sucre glace
30 gr de blanc d'oeuf

mixer les confitures afin de bien les lisser.les mélanger dans une casserole avec les autres ingrédients jusq'au à l'obtention d'une pâte collante.sans cesser de remuer ,déssecher la pâte sur feu doux pendant 6 à 7 min.

couvrir une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé. y déposer la feuille azyme au centre ,côté quadrillé dessous.
étaler la pâte sur la surface de la feuille azyme afin d'obtenir une épaisseur de 8 mm.
laisser refroidir à température ambiante 30 min.

étendre un torchon . retourner la pâte sur le torchon, feuille azyme au dessus.

découper les calissons soit avec un couteau soit avec un moule à calissons.

mélanger doucement le sucre glace et le blanc d'oeuf ,puis énergiquement au fouet jusque' à l'obtention d'une crème épaisse homogène et coulante.
à l'aide d'une spatule ou d'un couteau napper chaque calisson.

sécher au four à 120° 5 min.





voilàààààààà , à votre tour!!
:smack: :smack:
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Litchi
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MessageSujet: Re: recette des calissons   Sam 24 Nov 2012 - 0:22

Alors ça, c'est une bonne recette à avoir! Même pour une lyonnaise! Par contre, je me méfie grave, parce que ça a l'air facile dit comme ça, mais je parie qu'en vrai, ça doit être hyper sport... Peut-être que pour mon premier essai, je passerai te voir Majo et tu me montreras, ok??? ;)
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majo
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MessageSujet: Re: recette des calissons    Sam 24 Nov 2012 - 7:06

ohhhh ouiiii Litchi ,dis moi quand tu seras en europe ,je te recevrais volontiers pour faire ce que j'appelle l'atelier des lutins!!!!!
et..... tout pareil pour les autres ,hein ,sinon ,on va dire que je fais des préférences...... quoique.....
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mimidespres
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MessageSujet: Re: recette des calissons   Sam 24 Nov 2012 - 7:26

Citation :
,on va dire que je fais des préférences


Merci Majo comme dit Litchi vu comme ça ça n'a pas l'air compliqué j'essaierais et jte dirais.
Le papier azyme tu l'achètes où?
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majo
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MessageSujet: Re: recette des calissons    Sam 24 Nov 2012 - 8:04

le papier azyme se trouve dans une épicerie fine- chocolaterie , chez drome ainé pour moi
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MessageSujet: Re: recette des calissons   

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